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南翔小籠:跨越手工進入機械化時代
發布時間:2018-05-04 丨 閱讀次數:

“上海小吃數小籠,豫園小籠數一流”。南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外觀小巧玲瓏,形(xíng)似寶塔,呈半透明狀(zhuàng),晶瑩透(tòu)黃,一咬一包湯(tāng),滿(mǎn)口生津,滋味鮮美(měi)。

南翔小籠製作技藝於(yú)清(qīng)代同(tóng)治十年(公元1871年(nián))誕生,因餡(xiàn)料為秘製配方,製作技藝一直靠師徒之(zhī)間薪火相傳。 “南翔小籠”這個傳統(tǒng)小吃老字號在過去10年間穩(wěn)健地發展。“最(zuì)高峰的時(shí)候,我們每天要賣6萬隻(zhī)小籠。”年前走訪時,店裏的工作人員快人快語(yǔ)。

據統計,如今南翔小籠日(rì)銷(xiāo)量達到17萬,一年365天無論寒暑,從早到晚市民遊客排隊吃小籠,早已成為(wéi)一道景觀。然而(ér),隨著(zhe)國內外吃貨的慕名而(ér)來(lái),許多人被眼前一望無際的“長龍”所止步,遺憾轉身而(ér)去。

隨著(zhe)食品機械的發展,越來越多的飲食店麵傾向於選擇機械(xiè)化生產來解決自己的生產效率。隨著市場需求的增加,為了留住更多的客戶、銷售更多的製品以增加營利,在沒有機械化的年代,隻能通過招更(gèng)多的人手(shǒu)及開分店(diàn)來實現目的。但由於工人薪資高、招工難、人員管理培訓複雜、個人手藝不一等(děng)原因,使得在店麵在經營上會出現更多的問題。而包子機的出(chū)現,正好(hǎo)完美地解決了這些困難。

近年來,包子機在國(guó)內市場中可謂群芳爭豔,發展迅速,其中很多品牌在食品機械行業中崛起,如久久成人18免费国产精品网站成立十幾年間,堅(jiān)持(chí)走品牌路(lù)線,產(chǎn)品響譽海內外(wài)。如今包子機生產的產品外觀美觀,口味(wèi)可媲美人工製作(zuò),一部機器可抵8~12個(gè)麵點師傅,可謂高效省時(shí)省工。

隨著食品機械的(de)發展和普(pǔ)及,我們相信,終有一(yī)天,我們可以(yǐ)不用排上長隊,便可吃上(shàng)鮮美可口的南翔小籠。

 

微(wēi)信朋友圈:

日銷17萬,南(nán)翔(xiáng)小籠店前成長隊,感歎“一籠包難求”!招工(gōng)難、薪資高、人員管理複雜、效率低下等問題,使得營業值止(zhǐ)步不前!久久成人18免费国产精品网站仿手工包子機,一機頂(dǐng)10人(rén),效率高、生產速度快(kuài)、操作(zuò)簡單(dān)、產品口味佳,一部機子解決你(nǐ)所有難題。

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