中華文化，博大精深；中華文明，源遠流長（zhǎng）！三千（qiān）多年的漫長曆史長河，孕育了多少星光（guāng）璀璨的傳（chuán）承文化。而飲食（shí）文化是民之根本，中國飲食文化（huà）在世界上享有很（hěn）高（gāo）的聲（shēng）譽，現（xiàn）在，我們（men）來講講飲食文化中的包子文化。 

包子是一種古老的（de）麵食，它起源於三（sān）國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮（liàng）率兵攻打（dǎ）南（nán）蠻，七擒七縱蠻（mán）將孟獲，使孟獲終於臣（chén）服。諸葛亮班師回朝，途（tú）中必須（xū）經過瀘水，軍隊車馬準備渡（dù）江時，突然狂風大（dà）作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無（wú）法渡江。此時諸葛亮（liàng）召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故裏與家人團聚，故在此江（jiāng）上興風作浪，阻撓眾將士回程。大（dà）軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想:兩軍交戰（zhàn）死傷難免，豈能（néng）再殺49條人命（mìng）?他想到這（zhè）兒，遂生一計，即命廚子以米麵為（wéi）皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆（kē）人頭（tóu）。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的（de）祖師爺。明（míng）代郎瑛在其筆記（jì）《七修類稿》中記載：“饅頭本（běn）名（míng）蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命（mìng）以麵包肉為人頭以（yǐ）祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭。” 

諸葛亮創始的饅頭工藝複雜，後來人們把內餡工序省去，做成（chéng）了“白饅頭”。大約在魏晉時期，其（qí）以“曼頭”形式出現在（zài）了春宴上，到了宋代，才有（yǒu）了包子（zǐ）的名稱。南宋（sòng）耐（nài）得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯（fàn）酒店、包子酒（jiǔ）店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨（yā）肉餡的包子（zǐ）。可見（jiàn）這一時期包子已經很普遍了。 

包子一般是用麵粉發酵做成的（de），大小依據餡心的大小有所不同，最小（xiǎo）的可以稱作小籠包，其（qí）他依次為中（zhōng）包、大包。常用餡心為豬（zhū）肉、羊肉、牛肉、粉（fěn）條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有（yǒu）天津狗不理包子、開封小籠包（bāo）、開封灌湯包、商丘（qiū）永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小（xiǎo）籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等。 

包子（zǐ）是發酵食品，多（duō）吃發酵食品對人體健（jiàn）康是非常（cháng）有好處的。傳統發酵（jiào）食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣（yàng）,其發酵形式（shì）主要有液態或（huò）固態發酵和自然或純種發酵（jiào）.傳統發酵食品具有豐富的營養（yǎng）價值（zhí）和強大的保健功能。同樣是麵（miàn）食，可發酵後的（de）饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養（yǎng）更豐富。研究證（zhèng）明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變（biàn）得更（gèng）鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

包子，中國（guó）傳統的（de）食品，老少（shǎo）皆宜，營養健康，尤其在（zài）高消費餐飲遭遇低潮的今天，樸實無華的包子，無疑是（shì）所有人所喜愛的食品。千年的傳承，包子文化-來自久久成人18免费国产精品网站包子（zǐ）機。