月餅（bǐng）機（jī）清洗的注意事項主要（yào）包括以下幾（jǐ）個方麵：

一、停機與斷電

• 確保停機：在清洗前，首先要確保月餅機已經完全（quán）停機，避免在清洗（xǐ）過程中發生（shēng）意外啟動。

• 切（qiē）斷電源：同時切斷月餅機的電源，防止觸電和機（jī）械（xiè）傷害。

二、選擇合適的清潔工具和方法

• 避免使用金屬工具（jù）：在去除殘留物時（shí），應使用刮刀或軟（ruǎn）質塑（sù）料刮板輕（qīng）輕刮去模具、傳（chuán）送帶、工作台等表麵的月餅殘渣和油漬，避免使用（yòng）金屬工具刮擦，以免劃傷表麵。

• 使用食品級清潔劑：在濕布擦拭或（huò）內部腔體清潔時，應使用食品級清潔（jié）劑，並確保清潔劑不會滲入機器內部或接（jiē）觸到食品接觸麵（miàn）。同時，要遵循清潔劑（jì）的（de）產品說明，確保其為食品級且對人體無（wú）害。

• 避免使用腐蝕性清潔劑：清洗時，應避免使用具有腐（fǔ）蝕（shí）性的清潔劑，以防對設備造成（chéng）損害。

三、注意清潔細節

• 徹底清洗接觸食品部件：月（yuè）餅機的（de）接觸食品（pǐn）部件，如模具、攪（jiǎo）拌器等（děng），需要定期拆卸下來進行徹底清洗，確保無殘留物。

• 內（nèi）部清潔：對於月餅（bǐng）機的內部腔（qiāng）體（如烘（hōng）烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器（qì）或軟（ruǎn）質（zhì）刷子清除（chú）灰塵和碎屑。如果（guǒ）有油漬或頑固汙（wū）漬，可以使用適量的食品級清潔劑進行清潔，但務必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸麵。

• 清水衝洗：清洗結束後，應（yīng）用潔淨水衝洗表麵（miàn）和部件（jiàn），確保無清潔劑殘留。注意不要讓水流入機器內部。

四、幹燥與防塵防潮

• 幹燥處理：用幹淨的幹布或紙巾擦幹月餅機表麵（miàn）和部件，確保沒有水漬（zì）殘留，以防腐蝕生鏽。

• 防塵防潮：如（rú）果（guǒ）設備閑置時間較長，應做好防塵工作，可以使用包裝薄膜把整個月餅機機身包起來。同時，機械產品最怕潮濕（shī），應存放在幹（gàn）燥環境下，以防止設備受潮（cháo）生鏽或損壞。

五、安全與專業培訓

• 安全操作：在清（qīng）洗過程中，要特（tè）別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構，確保操作安全。

• 專業培訓：操作人員應經過專業培訓，了解設備的操作規程和保養要求，能夠正確使用和維護設備。

綜上所述，月餅機清洗的注（zhù）意事項涉及停機斷電、選擇合（hé）適的清潔（jié）工（gōng）具（jù）和方法、注意（yì）清潔細節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方麵。通過遵循這些注意事項，可以確保月餅機的衛生標準、生產效率和設備長期穩定（dìng）運行。